Menu du mois d’Avril

Ce menu est servi

Mercredi soir, Vendredi soir, Samedi soir et le Dimanche Midi (pour le dimanche jusqu’à Pâques) 

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MENU : 30€/personne. Entrée/Plat/Dessert

(hors boisson et supplément)

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LES TROIS ENTREES

(ces trois petits plats sont servis pour chaque convive)

* Velouté d’asperges et tartare, saucisse de Morteau.

* Foccacia gorgonzola et guanciale grillé.

* Nem de légumes-cumin, espuma cacahuète.

LE PLAT AU CHOIX

* Pièce de cochon grillée sauce aux champignons shiitakes.

ou

*  Poisson du moment vinaigrette tiède aux herbes et amandes torréfiées.

→ Accompagnement: Cassolette de Poireau à la moutarde ancienne.

changement possible :

* Filet de Bœuf Français (190g), sauce foie gras (+10€).

LE DESSERT AU CHOIX

* Riz au lait crémeux à la vanille et noisettes caramélisées.

ou

* Millefeuille au sésame noir.

                                                                                              

Carte et Menu Midi

Horaire disponible sur la page fb : Hôtellerie Abbaye Saint Amand

MENU DU MIDI 25€

Entrée au choix:

* Burrata entière, jambon de parme, roquette, tomates, pesto maison.

* Salade de gésiers d’oie confits et grillés, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne.

* Toasts de Cabécou magret séché, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne.

Plat au choix:

* Andouillette artisanale du Périgord sauce moutarde à l’ancienne.

* Pièce de cochon noir grillée, beurre maître d’hôtel.

* Poisson du moment, sauce vierge condimentée.

Les plats sont garnis avec des frites maison

Dessert au choix:

* Gâteau aux noix de la Dordogne, crème anglaise et noix caramélisées.

* Mousse au chocolat noir.

* Coupe 2 boules glace/sorbet et chantilly.

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ENTREES CARTE

* Terrine de Foie Gras de Canard de notre région, mi cuit, pain grillé, : 15€

* Burrata entière, roquette, tomates, jambon de Parme, pesto maison: 14€

* Salade de gésiers d’oie confits et grillés à la graisse de canard, tomates, oignons rouges: 14€

* Salade, (deux) toasts de Cabécou magret séché, tomates, oignons rouges, noix de la Dordogne: 14€

PLATS CARTE

Andouillette artisanale du Périgord sauce moutarde à l’ancienne: 16€

Pièce de cochon noir grillé, beurre maitre d’hôtel: 18€

Poisson du moment sauce vierge condimentée: 18€

Magret de canard entier de notre région, grillé sur la peau : 26€

Entrecôte Française au beurre Maitre d’hôtel : 27€

Les plats sont garnis avec des frites maison. (assiette à la carte: 5€)

DESSERTS CARTE

Mousse au chocolat noir: 6€

Gâteau aux noix de la Dordogne, Crème Anglaise: 7€

Coupe de Glace & Sorbet artisanales maison Manouvrier à Saint Genies

  

        

              

Carte des Pizzas

La pâte est élaborée maison avec une farine Napolitaine et demande une maturation longue;

Nos pâtons sont produits en quantité limitée.

Une cuisson très rapide à haute température pour un résultat aéré et moelleux.

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Disponible sur réservation sur place ou à emporter, le Jeudi soir et le Dimanche soir.

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Base Tomate

Margherita : 12€

tomate, mozzarella, basilic.

Verdura : 14€

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, artichaut, oignons rouges, pesto,

huile aillée, olives Taggiasche.

Régina : 14€

tomate, mozzarella, parmesan, champignons, prosciutto, origan,

olives Taggiasche,

Quatre Fromages : 15€

tomate, mozzarella, parmesan, chèvre, gorgonzola.

Parma : 16€

tomate, mozzarella, jambon de Parme, roquette, parmesan, pesto.

Spianata : 14€

tomate, mozzarella, parmesan, poivron, oignons rouges, chorizo fort,

olives Taggiasche.

Les sélections

Pistacchio : 17€       

tomate, mozzarella, parmesan, prosciutto, ricotta, roquette, huile aillé, crème de pistache.

Burrata : 17€  

tomate, mozzarella, parmesan, tomates cerises, huile aillée, roquette, jambon de Parme, burrata entière, balsamique réduit.

Base Crème 

Créma : 14€

crème, mozzarella, oignons rouges, champignons, guanciale, scamorza.

Capra : 16€     

crème, mozzarella, cabécou, courgette, huile aillé,  jambon de Parme, roquette.

Supplément Burrata (selon moment): 3€

Supplément Ingrédient: 1€